Coca de naranja:
Ingredientes:
– 6 huevos medianos.
– 600 gramos de azúcar.
– 400 gramos de harina.
– 1 vaso de zumo de naranja.
– Medio vaso de aceite.
– Levadura (polvo de hornear): 1 sobre (16 gramos).
Preparación:
Se vierte el huevo en un bol y se bate.
Poco a poco, se van incorporando el resto de los ingredientes y se van mezclando con la ayuda de unas varillas de cocina.
Cuando ya se han añadido todos los ingredientes, se continúan mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Se vierte esta mezcla en un molde para bizcocho, previamente cubierto con papel para hornear. Se introduce en el horno, previamente calentado y se deja cocer durante unos 30 ó 40 minutos a 200º
Para comprobar si está cocida, tan solo se debe pinchar con un palillo o con la punta de un cuchillo. Si al sacarlo sale limpio es que ya está cocida, de lo contrario se deja cocer un ratito más.
Finalmente se retira del horno y se deja enfriar.
Antes de servir, se puede decorar con un poco de azúcar glasé o bien espolvoreando un poco de canela.
También queda muy rico, si se baña la coca con chocolate fundido.
Si se desea potenciar el sabor de la naranja, se puede rascar un poco de cascara de naranja y añadirla a la mezcla del bizcocho.
Esto no solo potenciará el sabor sino que también le dará una textura más melosa.