Tarta de Mandarina y chocolate
Ingredientes
*Para el bizcocho:
-400 g de harina
-350 g de azúcar
-150 ml de aceite
*Para el bizcocho:
-400 g de harina
-350 g de azúcar
-150 ml de aceite
-1 yogurt de limón
-150 g. de chocolate en pastillas
-1 sobre de levadura en polvo (15 g)
-4 huevos
-el zumo de 2 mandarinas
-ralladura de la piel de 1 mandarina
-azúcar glace
-1 pizca de sal
*Para la confitura del relleno:
-el zumo de 1 mandarina
-3 mandarinas
-20 cl de Oporto
300 g de azúcar
-el zumo de 1 mandarina
-3 mandarinas
-20 cl de Oporto
300 g de azúcar
Elaboración:
1. Lo primero que hacemos es el bizcocho, para ello mezclamos con ayuda de la batidora todos los ingredientes y vertimos la mitad en un molde alto (para estas cantidades las medidas aconsejables del molde son 20×25 aprox., si queremos una tarta más alta, el molde deberá ser mas pequeño y para una tarta más fina lo haremos en un molde más grande), a la otra mitad le agregamos el chocolate derretido y lo batimos para que quede un color uniforme, enseguida lo agregamos encima de la otra mitad y movemos suavemente con una cuchara haciendo formas sin mezclarlo todo, el molde lo habremos preparado previamente untándole un poco de mantequilla y harina.2. Lo metemos al horno que habremos precalentado a 160º, y lo dejamos por una hora, pasado el tiempo pinchamos con un cuchillo fino en el centro del bizcocho, y si sale seco y limpio, tendremos listo el bizcocho, si no lo dejaremos por 10 minutos más. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente mientras preparamos la confitura para el relleno.
1. Lo primero que hacemos es el bizcocho, para ello mezclamos con ayuda de la batidora todos los ingredientes y vertimos la mitad en un molde alto (para estas cantidades las medidas aconsejables del molde son 20×25 aprox., si queremos una tarta más alta, el molde deberá ser mas pequeño y para una tarta más fina lo haremos en un molde más grande), a la otra mitad le agregamos el chocolate derretido y lo batimos para que quede un color uniforme, enseguida lo agregamos encima de la otra mitad y movemos suavemente con una cuchara haciendo formas sin mezclarlo todo, el molde lo habremos preparado previamente untándole un poco de mantequilla y harina.2. Lo metemos al horno que habremos precalentado a 160º, y lo dejamos por una hora, pasado el tiempo pinchamos con un cuchillo fino en el centro del bizcocho, y si sale seco y limpio, tendremos listo el bizcocho, si no lo dejaremos por 10 minutos más. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente mientras preparamos la confitura para el relleno.
3. Para la elaboración de la confitura de mandarina, ponemos a fuego lento los gajos de tres mandarinas limpios sin piel y picados, agregamos el Oporto y flambeamos, después agregamos el zumo de una mandarina y el azúcar y dejamos cocer por 15 minutos a fuego lento o hasta que reduzco formando una confitura semi-espesa, y dejamos enfriar.
4. Una vez tenemos frío el bizcocho, lo cortamos de la siguiente manera, primero cortamos y retiramos la tapa del bizcocho, la cortamos muy finita con ayuda de un cuchillo largo, para cortarla de una sola vez, y enseguida cortamos el bizcocho por la mitad en 2 partes iguales.
5. Ponemos la parte baja del bizcocho donde vayamos a montar la tarta, le agregamos por encima la confitura de mandarina, y ponemos la otra tapa del bizcocho encima, por ultimo como decoración ponemos un poco de azúcar glace por encima.
Agradecemos al blog http://degustandoporelmundo.blogspot.com.es/ por la receta!
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