RECETA TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA
El blog personal Las cositas de mamá nos ofrece esta estupenda receta de tarta de chocolate y naranja. Para chuparse los dedos!
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
-2 huevos
-75gr de azucar
-100gr de mantequilla
-50 gr de cacao en polvo
-60cl de zumo de naranja natural recien exprimida
-100gr de harina
-1/2 sobre de levadura
INGREDIENTES PARA LA CREMA:
-300cl de zumo de naranja natural recien exprimida yo usé las naranjas de Jardineriakuka
-azucar al gusto
-300cl de leche evaporada
– 1 sobre de gelatina de naranja
INGREDIENTES PARA COBERTURA DE CHOCOLATE:
-100gr de chocolate (yo use chocolate de naranja pero la receta original es con choco postres
-100gr nata
-20 gr mantequilla
PASO 1
En un bol vertemos los huevos y el azúcar lo batimos unos minutos mas o menos 3-4 minutos.
Luego le añadimos la mantequilla ,tiene que estar a temperatura ambiente o en pomada.
*En pomada es que tenga la textura parecida a una pomada,esto también lo podéis conseguir metiendo la mantequilla 30 segundos al micro y luego removerla con un tenedor.
Una vez mezclado esto ,no te preocupes si tiene un aspecto como cortado esto luego se arregla.
PASO 2
Añadimos a la mezcla el zumo de naranja necesario descrito en el apartado ingredientes del bizcocho.
Ahora toca añadir el cacao, la harina y la levadura, que previamente hemos tamizado y mezclado en un bol aparte.
*Tamizar para la que no lo sepa,es pasarlo por un colador para que quede mas fina,se suele hacer a base de pequeños golpecitos con una cuchara en el borde del colador.
Mezclamos todo con movimientos envolventes.
PASO 3
Con el horno precalentando a 180º y el molde engrasado.
Vertemos la mezcla dentro y lo metemos al horno.
Unos 20 minutos,para aseguraros que el bizcocho este listo podéis pincharlo con un cuchillo y si sale limpio estará listo a mi me tardo como el doble y me salio un bizcocho super alto porque use harina de bizcocho ,usad harina normal creo que de esta manera no os pasará!!!
PASO 5 VAMOS CON LA CREMA!!
Ponemos la leche evaporada en un cazo hasta que se ponga a hervir en este momento retiramos del fuego y le añadimos la gelatina mientras removemos.
Una vez mezclada mezclamos el zumo de naranja previamente exprimido con el azucar al gusto.
Dejamos que quede casi frio.
PASO 7
Vertemos la mezcla sobre el bizcocho que aun esta en el molde
y que previamente si es el caso de que salio muy alto habremos recortado.
DEJAMOS EN LA NEVERA PARA QUE CUAJE (mejor de un día para otro ) pero sino te puedes ayudar de unos 15 minutos de congelador,si tienes prisa!!
El bizcocho que sea de alto no mas de 2 dedos.
PASO 8
Es la hora de la cobertura de chocolate o ganache sin montar.
Echamos nata en un cazo hasta que empiece a hervir y luego retiramos.
PASO 9
Añadimos cuadraditos de chocolate hasta que se derritan,yo use chocolate de naranja también.
PASO 10
Removemos bien y vertemos la mezcla sobre el bizcocho y la crema que ya tenemos cuajada y unidos.
PASO 11
Desmoldas todo y listo para servir!!