Salmón con verduras en salsa de mandarina
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
– 4 rodajas de salmón
– 1 bote de alcachofas
– 1 bote de macedonia de verduras
– 1 puerro
– 1 rama de apio
– 1 cebolla
– 5 mandarinas
– Aceite de oliva Virgen Extra
– 1 cucharadita de harina
– 1 pizca de sal
– Una cucharadita de eneldo
– 1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
Adobamos las rodajas de salmón con sal y eneldo y las reservamos.
Troceamos el puerro, el apio y la cebolla y lo ponemos a pochar en una sartén con el fondo cubierto de aceite y los dejamos unos 10 minutos a fuego lento.
Añadimos la cucharadita de harina y revolvemos.
Añadimos el zumo de las 5 mandarinas, salpimentamos y lo dejamos al fuego un par de minutos más.
En una fuente apta para microondas colocamos las rodajas de salmón, las alcachofas y la macedonia de verduras y bañamos todo con la salsa preparada previamente en la sartén.
Tapamos la fuente con papel film y metemos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.
Y ya está listo para degustar.
Una receta rica, sana, rápida y sin olores en la cocina.
Gracias a Las recetas de Anais por vuestra colaboración!