En nuestra zona, el cultivo de oliveras es más que una tradición, es una pasión que se ha transmitido de generación en generación. Cada variedad de olivo tiene sus características únicas, desde el sabor de su aceite, hasta su adaptabilidad al terreno. Los olivos nos producen las tan sabrosas y queridas aceitunas, así como el mejor aceite, el aceite de oliva.
CORNICABRA: una de las variedades más antigua y extendidas en España. Se caracteriza por su resistencia a las condiciones climáticas adversas, especialmente la sequía. Su aceite es muy valorado por su sabor afrutado, con un equilibrio entre amargo y picante, y un toque de almendra en el retrogusto. Es ideal para quienes buscan un aceite intenso y con personalidad.
ALFAFARA: es la variedad menos conocida, no por ello menos interesante. Adaptada al clima mediterráneo, esta variedad produce un aceite suave y de textura delicada, perfecto para platos ligeros y frescos. Si buscas un aceite que complemente sin opacar los sabores, la Alfara es la elección perfecta.
SIKITITA: una de las variedades más modernas y fruto de la investigación agronómica, la Sikitita es una variedad que combina las mejores características de la Arbequina y la Picual. Su aceite es suave y frutal, con un ligero toque picante que no deja indiferente. Además, la Sikitita es ideal para plantaciones en alta densidad, lo que la convierte en una variedad eficiente y productiva.
ARBEQUINA: es una de las variedades más apreciadas tanto por los agricultores como por los consumidores. Su aceite es suave, con matices de frutas frescas y un toque ligeramente dulce. Esta variedad se adapta bien a diferentes climas y su cosecha es relativamente fácil, lo que la convierte en una opción muy popular.
PICUAL: la más cultivada en España y una de las más reconocidas a nivel mundial. Su aceite se distingue por su robustez y cuerpo, con notas amargas y picantes, además de un alto contenido en antioxidantes. Este aceite es ideal para cocinar a altas temperaturas, ya que mantiene su calidad y sabor incluso en frituras.