Mentha piña Certificado M.P.S

Nombre científico: Mentha piña

Nombres populares: Mentha piña, Sándalo, Sándalo de huerta, Sándalo de jardín, Hojas de Santa María.

Familia: Labiadas

Origen: Europa

Generalidades: Se cultiva en tierra, sobre todo como planta aromática y, a veces como planta ornamental para rocallas y márgenes, así como también en macetas, para balcones y terrazas. Las hojas de menta de piña pueden usarse en cualquier receta que pida menta pero funciona mejor con platos que mezclen el aspecto de piña del perfil de sabor de las hojas. Las hojas son más peludas que la planta de menta y deberían lavarse completamente antes de usarse. Las hojas tienen un sabor a menta con un aroma y gusto posterior frutal.

Características: Planta herbácea perenne, dotada de un conjunto de rizomas entrelazados subterráneos, de los que nacen numerosos tallos con hojas lanceoladas, dentadas y de color verde brillante, además toda la planta desprende un fuerte olor.

Multiplicación: Por división de matas, replantando inmediatamente las partes obtenidas directamente en el lugar definitivo.

Tamaño planta adulta: Puede alcanzar 30 cm de altura.

Iluminación: Crece bien al sol directo, pero también se adapta a media sombra.

Temperatura: Son resistentes a las altas y a las bajas temperaturas.

Trasplante: Las plantas en maceta se trasplantan en primavera solo si es necesario, utilizando macetas apenas más grandes que las precedentes.

Riego: Se debe regar abundante en los periodos cálidos y de sequía.

Abonado: Abonar con abono para plantas aromáticas.

Podas: Eliminar las hojas amarillentas y los tallos deteriorados, también es aconsejable al empezar la primavera una poda para regenerar toda la planta.

Enfermedades: La roya, que provoca la formación de pústulas primero rojizas y después amarronadas, puede causar graves daños. Se pueden limitar los daños eliminando a tiempo los tallos infectados y tratando con fungicidas.

Utilización: Se emplea como adición refrescante y picante para ensaladas, especialmente aquellas que incluyen frutas como mango, piña y manzanas emparejadas con ingredientes salados, como pepinos, queso azul y pimientos. Sólo un poco de la hierba fresca proporcionará mucho sabor y picarla liberará los aceites aromáticos para mezclarse con los otros ingredientes.

Propiedades medicinales: La hierbabuena tiene propiedades estomacales, carminativas, estimulantes, antisépticas y anestésicas. Estimula la secreción de los jugos digestivos. También puede emplearse en masajes contra los dolores de cabeza.

Bebidas: La menta de piña puede usarse como adorno de una bebida o en la bebida misma para darle aún más sabor. Puedes usar menta de piña para hacer cócteles en base a la menta, como un mojito, y bebidas mezcladas que usen piña u otras frutas complementarias. El té helado, el agua de frutas, los batidos, los cócteles en base a limón y los tés calientes también pueden beneficiarse de una ramita o dos de menta de piña.