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Planta bienal de raíz central gruesa. Se utiliza como codimento y para adorno, pero también en ensaladas.
Nombre científico: Petroselinum hortense.
Nombres populares: Perejil de hoja lisa, variedad gigante de Italia.
Familia:Umbelliferae.
Generalidades: El perejil es un de las plantas que más se utiliza en nuestros hogares. Son muy pocas las casas que no suelen tener una planta de perejil. Muy utilizado en los aderezos y las salsas.
Características: Variedad de hojas de superficie lisa, de color verde oscuro, partidas y dentadas, destaca su fuerte aroma. Es muy rústico y rebrotan con facilidad las hojas nuevas a medida que se van cortando.
Temperatura:Prefiere climas templados, ya que con calor se desarrolla muy precozmente.
Transplante: Se puede plantar en cualquier época del año.
Suelo: No es exigente, ya que se adapta a cualquier suelo
Cultivo: Sembrar directamente en terreno definitivo en líneas ó a voleo, y aclarar luego las plantitas a un marco de 15 cm
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