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Se utiliza para cocinar y aromatizar distintos platos, pero siempre en cantidades moderadas debido a su fuerte sabor y aroma. Es muy usada en la industria licorera, sobre todo en la elaboración del pipermín.
Nombre científico: Mentha piperita
Nombres populares: Menta, Piperita, Menta inglesa, Menta negra
Familia: Lamiaceae.
Origen: Regiones asiáticas como la antigua Mesopotamia y Egipto.
Descripción: Planta perenne erecta de unos 30 cm de altura con numerosos tallos con hojas pequeñas, lanceoladas, opuestas, apenas dentadas y con tomento, y flores agrupadas en espigas terminales de color violeta.
Utilización: Se utiliza para cocinar y aromatizar distintos platos, pero siempre en cantidades moderadas debido a su fuerte sabor y aroma. Es muy usada en la industria licorera, sobre todo en la elaboración del pipermín.
Propiedades medicinales: La menta pipertita estimula la secreción de los jugos digestivos, reduce las timpanitis y las diarreras, atenúa los calambres del aparato digestivo y aumenta la secreción biliar. Se trata pues de un excelente colagogo, un espasmolítico ligero, un carminativo y un estomacal.
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