Shungiku Certificado M.P.S

El Shungiku también conocido como Garland chrysanthemum son tallos de crisantemo que se comen como una verdura de hoja en la cocina asiática. Los japoneses conocen estos tallos como shungiku y son un ingrediente esencial en platos de olla caliente de invierno como el nabemono y sukiyaki. En china se conocen como Tong hao y son habituales de salteados en wok o tempuras. También son habituales en muchos platos taiwaneses, coreanos y vietnamitas.

La bibliografía consultada señala su origen en el Mediterráneo y Asia oriental.

Es una planta que se cultiva por sus tallos y hojas que tienen un sabor que recuerda ligeramente a la mostaza y una textura crujiente. Se consumen crudos o ligeramente cocinados para que conserven su textura crujiente y sabor.

Para su cultivo tomaremos la referencia de la acelga y a la hora de hacer el trasplante se debe romper el cepellón en varios trozos para ampliar el marco de plantación de las plantas.