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La espinaca es una hierba aromática que se cultiva por sus hojas comestibles. Es una fuente excelente de fibra, vitaminas y hierro.

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Nombre científico: Spinaca oleracea

Nombres populares: Espinaca

Familia: Chenopodiaceae

Origen: Se cree que los persas fueron los primeros que la cultivaron en el siglo VI, y que los árabes la introdujeron en Europa en el siglo XI.

Generalidades: La espinaca es una hierba aromática que se cultiva por sus hojas comestibles. Es una fuente excelente de fibra, vitaminas y hierro. Si se cultiva en condiciones frescas, presentará hojas más suaves.

Características: Sus hojas se consumen verdes. Variedad de gran desarrollo. Hojas abundantes, carnosas, de gran tamaño, superficie un poco abollonada y color verde oscuro brillante. Es una planta anual.

Multiplicación: Por semillas.

Iluminación: Pleno sol.

Temperatura: Resiste los inviernos medios de la mayor parte de España. Se adapta mejor a los climas húmedos y fríos que a las condiciones de calor y sequía.

Trasplante: Se planta a principios del otoño.

Suelo: Se puede cultivar en cualquier tipo de suelo húmedo, con buen drenaje.  

Riego: Abundante.

Clima: No tiene muy buenos rendimientos en climas muy cálidos y se agota enseguida.

Enfermedades: El mosaico y el amarillamiento de la espinaca, causados por virus, provocan la pérdida de las plantas en otoño y en invierno.

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