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Los guisantes pueden comerse crudos o hervidos con algo de menta, o con mantequilla, en sopas y caldos. El comelotodo es muy sabroso frito con poco aceite, y los brotes de guisante son muy apreciados por los cantoneses.
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Nombre científico: Pisum sativum (variedad Onward)
Nombre común: Guisante, comelotodo, arveja, chícharo, guisante comestible.
Familia: Papilionaceae
Origen: Europa
Generalidades: El guisante fue el primer cultivo de leguminosas cosechado de forma mecanizada. Los guisantes pueden comerse crudos o hervidos con algo de menta, o con mantequilla, en sopas y caldos. El comelotodo es muy sabroso frito con poco aceite, y los brotes de guisante son muy apreciados por los cantoneses.
Características: Es una variedad de mata baja que es a menuda la primera opción para el jardinero aficionado, puesto que necesitan soportes menos complejos. Son plantas herbáceas anuales, trepadoras, muy variables en forma y hábito, glabras.
Flores: Flores solitarias o racimos de color blanco o rosa.
Frutos: Las semillas (guisantes) se encuentran en vainas de entre 5 a 10 cm de largo que contienen entre 4 y 10 unidades. Recolecte con frecuencia cuando las vainas están aún tiernas.
Multiplicación: Por semilla.
Cultivo: Los guisantes son una cosecha de estación fresca que se puede disfrutar tanto en primavera como en otoño.
Tamaño planta adulta: Oscila entre 45 cm y 1.5 m.
Iluminación: Cultivados a pleno sol, los guisantes producen abundantes cosechas.
Temperatura: La gama térmica ideal iría de 12° C a 18° C.
Clima: Crecen mejor en climas fríos y húmedos.
Suelo: Crecen en cualquier suelo fértil y con buen drenaje.
Riego: Abundante.
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