Olivera forma copa alta

OLEA EUROPAEA.  Árbol Perennifolio que puede alcanzar alturas considerables, aunque se prefiere en formas bajas. La base del tronco se denomina peana. Las hojas son lanceoladas, decusadas y coriáceas. Sus flores perfectas (masculinas con distintos grados de desarrollo del pistilo). Especie andromonóica, lo cual es un carácter varietal y nutritivo (el factor limitante es el agua). Su fruto drupa de color vinoso negro al madurar y alto contenido energético. Especie muy rústica, de fácil cultivo, por lo que se ha instalado en terrenos marginales. No tolera temperaturas menores de -10°C. No presenta problemas de heladas, con excepción de las variedades muy tempranas, en las que el fruto se ve muy dañado. Es muy resistente a la sequía, y en estos casos de extrema sequía se induce la producción de flores masculinas.