Olivera Alfafara

Sinónimos: Alfarenca, Alfafareña · Nombres comunes: Grossal, Morruda.

Descripción del producto

Variedad de olivo que produce un aceite de tono dorado, con un perfil sensorial equilibrado entre amargo y picante, muy apreciado por su calidad. Se caracteriza por su bajo contenido en ácido oleico y su riqueza en tocoferoles, lo que le aporta valor nutricional y estabilidad. Está perfectamente caracterizado en análisis de laboratorio. Además, su fruto también puede destinarse al consumo ocasional de mesa por su buena aceptación.

Características del aceite:

• Color: dorado.
• Sabor: equilibrado, con amargo y picante bien definidos.
• Perfil: aceite de alta calidad.
• Composición: bajo en ácido oleico, rico en tocoferoles.
• Uso: aceite de consumo ocasional de mesa muy apreciado.

Características agronómicas. (resistencias: 1 muy baja – 5 muy alta).

• Frío: 4 (susceptible a heladas).
• Repilo: 3.
• Tuberculosis: 4.
• Verticillium: 5.
• Mosca del olivo: 2.
• Sequía: 4.
• Caliza: 4.

Comportamiento del cultivo

• Vigor: medio-alto.
• Porte: abierto, aspecto ligeramente llorón.
• Densidad de vegetación: espesa.
• Maduración: tardía.
• Desprendimiento del fruto: difícil.
• Productividad: elevada.
• Regularidad de producción: media.
• Entrada en producción: lenta.
• Rendimiento graso: elevado.
• Enraizamiento: difícil.
• Peso del fruto: alto.