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Planta herbácea perenne de aspecto cespitoso con ramificaciones erguidas que pueden alcanzar a lo sumo 1 m. es una planta muy ramificada, con flores amarillentas dispuestas en capítulos cilíndricos pequeños que forman mazorcas compactas.
Nombre científico: Artemisia dracunculus
Nombres populares: Estragón, Dragoncillo
Familia: Asteraceae.
Origen: Sur de Rusia y países Europeos.
Descripción: Planta herbácea perenne de aspecto cespitoso con ramificaciones erguidas que pueden alcanzar a lo sumo 1 m. es una planta muy ramificada, con flores amarillentas dispuestas en capítulos cilíndricos pequeños que forman mazorcas compactas.
Utilización: Las partes frescas se usan en sofritos, caldos y condimentación de asados y pescados. El aceite esencial se usa para aromatizar salsas y conservas. En la industria licorera se aplica en composición de licores de hierbas.
Propiedades medicinales: El estragón se consume en infusión o en polvo para estimular el apetito, la secreción de jugos gástricos y la digestión. La esencia obtenida por destilación de las plantas frescas tiene idénticas aplicaciones.
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