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Sus frutos se consumen en la cocina a varios estadios de maduración.
Nombre científico: Tamarindus indica
Nombres populares: Tamarindo
Familia: Fabaceae
Origen: África
Generalidades: Se utilizan para dar sombra en las carreteras y autopistas en India.
Características: Árbol de hoja perenne originario de África pero distribuido y adaptado por todo el mundo.
Uso medicinal: Varias partes de la planta tienen propiedades medicinales. La pulpa, hojas y la corteza tienen aplicaciones medicinales.
Flores: Las flores se organizan en racimos.
Frutos: Sus frutos se consumen en la cocina a varios estadios de maduración. La pulpa de un fruto joven es muy ácida, y por lo tanto recomendable para muchos platos, mientras que los frutos maduros son más dulces y pueden ser utilizados en postres, bebidas o como aperitivo.
Tamaño planta adulta: Son árboles siempre verdes de hasta 30m de altura, longevo pero de crecimiento lento.
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