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Salvia officinalis ecológica.
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Nombre científico: Salvia officinalis
Nombres populares: Salvia, Salima fina, Hierva sagrada, Salvia común, Salvia de Castilla, Salvia de Granada, Salvia del Moncayo, Salvia fina, Salvia oficinal, Salvia real
Familia: Labiatae
Origen: Región mediterránea.
Descripción: Semiarbusto vivaz de tallo ramificado cubierto de las hojas perennes, opuestas, ovales, rugosas, y de color verde glauco. Alcanza hasta 80 cm de altura con flores de color violeta, rojo violáceo o blanco, que se agrupan en espigas terminales. Desprende un agradable aroma.
Utilización: Las hojas frescas se añaden a la carne de ternera rellena y mechada. También acompaña a la carne de cerdo y de cordero, al pescado y a los callos, al tiempo que se utiliza como especia y aromatizante de salsas y guisados.
Propiedades medicinales: La salvia se emplea contra las afecciones gástricas e intestinales y es eficaz contra la diarrea, la timpanitis y la excesiva transpiración nocturna. En gargarismos actúa contra las inflamaciones de la cavidad bucal, las anginas y los dolores de muelas.
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