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Wasabi Certificado M.P.S .
El wasabi proviene de la planta Wasabia japonica, un rizoma que se ralla para obtener la pasta de color verde característica de la cocina japonesa.
Su sabor picante y fresco es ideal para acompañar sushi o sashimi, y tiene propiedades antimicrobianas y digestivas.
La Wasabia japonica es una planta que requiere un clima templado y húmedo y de un sustrato rico en materia orgánica, bien drenado y con un pH ligeramente ácido (6-7).
Crece mejor en sombra parcial o luz filtrada, ya que la exposición directa al sol puede dañarla. Su cultivo es lento, ya que tarda entre 18 y 24 meses en desarrollar rizomas aptos para la cosecha, lo que, sumado a sus requisitos específicos, la convierte en un cultivo costoso y exclusivo.
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