Calabaza cabello de ángel Certificado M.P.S

Nombre científico:  Cucúrbita màxima.

Nombre común: La calabaza.

Variedad: Calabaza cabello de ángel.

Familia: Las Cucurbitáceas.

Origen: Planta de origen americano introducida en Europa a partir del siglo XVI.

Generalidades: En nuestras latitudes es una planta anual de ciclo de cultivo de primavera-verano. La calabaza se produce para obtener su fruto que es de formas y colores variados.

Características: La calabaza es una hortaliza herbácea  de crecimiento rastrero o trepador, sus tallos son blandos, flexibles y con  hueco por dentro. Producen flores masculinas y femeninas por separado, por lo que es normal que de algunas flores no se produzcan frutos (las masculinas).

Culinaria:  Es una hortaliza muy conocida en la cocina de todo el mundo. Sus fibras se utilizan para elaborar el dulce llamado el cabello de ángel.

Frutos: Calabaza de tamaño grande, ovalada de color verde con manchas blancas que se recogen entre los meses de julio y septimbre.

Multiplicación: Por semillas.

Cultivo: Al ser una planta rastrera es mejor plantarla en los laterales de las mesas de cultivo y que las plantas caigan por fuera. En el caso de tener poco espacio no es una planta recomendada ya que ocupa mucha superficie. En cultivo fuera suelo es muy importante mantener las plantas fertilizadas durante todo el ciclo de cultivo, ya que los riegos son constantes y lavan el suelo de nutrientes. Los riegos tienen que ser muy regulares y no permitir nunca que el sustrato se seque en exceso. Un buen substrato es el mejor secreto del éxito.

Tamaño planta adulta: Su medida alcanza los 200-250 cm.

Iluminación:  Necesita mucha luz solar.

Temperatura: La calabaza es un cultivo exigente térmicamente. La temperatura mínima de supervivencia es de 0º. El cultivo en invernadero permitirá avanzar la entrada en producción y alargarla. La protección al aire libre mediante pequeños túneles y acolchados también es práctica habitual.

Clima: La calabaza requiere un clima templado-cálido, soleado, especialmente en la fase final, de forma que el producto pueda conservarse mucho tiempo.

Trasplante: Se efectúa de abril a junio.

Suelo: Suelto y bien aireado y que no se estanque el agua; rico en materia orgánica y de pH óptimo entre 6-7.

Riego:  Regular y abundante en plena producción.

Abonado: Rico en potasio.

Enfermedades:  Son numerosas y en cualquier caso pueden destruir la planta.

-     Hongos de suelo y basculares: Fusarium oxysporumy Verticillium sp. Destruyen los vasos conductores de la planta, por lo que sus efectos son, primero, un amarilleamiento y, después, flacidez de las hojas, como si le faltase agua. Un corte transversal del tallo nos revela un oscurecimiento de los vasos.

-     Mildiu: Phytophtora infestans.Se inicia con una mancha aceitosa y amarillenta en la hoja que se extiende y que, finalmente, produce el amarronamiento y la sequedad de las zonas afectadas. También puede desarrollarse sobre tallos y frutos.

-     Oídio: Laveillula taurica. Produce manchas amarillas en hojas y en el envés se aprecia un vello blanco característico.

-     Podredumbre gris: Botrytis cinerea. Frecuente en cultivo bajo plástico, produce un moho gris en hojas, tallos y frutos. 

-     Virus: Producen brotes jóvenes amarillentos, deformados y pequeños, además de coloraciones extrañas en las hojas.